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一杯卡士,品出“宝安制造”千般滋味

2023-04-18 12:02:58    来源:读特    

宽敞明亮的控制室,工作人员在电脑前忙碌着;干净整洁的生产车间,空气质量都经过严格监控,没有多少工人,只有现代化的仪器在默默运作;实验室中,科研人员在专心致志地做着研究,微小的数据变化都逃不过他们的眼睛……这是高科技公司?不,这是位于宝安区的卡士乳业(深圳)有限公司(以下简称:卡士)。近日,当记者走进这条现代化的生产线,眼前的一切颠覆了对传统乳品企业的认知。而一杯“好酸奶”的滋味,也在这里被重新定义。


(相关资料图)

“24年来,卡士坚持只做一件事——生产高端低温乳制品。”卡士总办主任张会民说,因为坚持,卡士在全国高端低温乳制品中市场占有率蝉联第一。而坚持不是守旧,一杯小小的酸奶里,可以品出从“制造”到“质造”再到“智造”的蜕变与升级……

追求最高标准,坚持“质造”

在卡士公司内部有三句话,每个员工都耳熟能详——“专心致志做酸奶,做世界上最好的酸奶,做最好的酸奶生产企业”。

“最好”,是一种目标,更是一种追求。张会民如此解释卡士对于质量的极致追求——“卡士研发的每一款新品,产品概念确定以后,配方都要经历数百次的大小试验。无论是口味、口感还是营养和工艺,每个环节都会做到极致。有时候,卡士甚至会用好几年的时间去打磨一款新品。”

以卡士一款产品——原态酪乳为例。“原态酪乳的外形极容易损坏,在运输摔打过程中很容易像豆腐渣一样散掉。为了解决这个问题,卡士做了大量的研究和实验。”张会民说,经过一遍遍的抗摔实验、一遍遍的工艺调整,最终卡士的原态酪乳以近乎完美的形态走向市场——“消费者打开包装的时候,卡士原态酪乳形态完整、晶莹剔透,简直像一个艺术品。”

从原料乳的采购坚持只要最好的,到率先通过食品安全管理体系HACCP认证,并建立以“HACCP+ISO9001”双质量认证体系内控标准,每一个环节都严格到近乎苛刻……卡士的员工信奉一句话——“挑剔是一种美德”。也正是因为对于质量近乎执拗的追求,才让卡士在激烈的市场竞争中始终保持极强的核心竞争力。

秉持不变初心,勇于“智造”

市场是忠诚的,对于高品质的坚守会给予回报;市场又是善变的,风云变幻的消费市场上,只有创新者才是“永远的赢家”。坚持“质造”之余,卡士明白,必须大胆“智造”,用创新为品质加分。

2016年,卡士推出“餐后一小时”小瓶装酸奶,加入“双歧杆菌”帮助调理肠道。产品推出不久,就成为国内酸奶的“网红”。这款产品是卡士在产品功能性开发上迈出的成功第一步。

近几年,人们的消费习惯又悄然发生了变化,对于健康的需求也更加强烈。“我们发现,家庭是酸奶的重要消费场景,如何科学地最大化满足家庭中不同年龄段的人的需求?基于这个理念,我们打造了‘007益生菌家庭酸奶’这款产品。该产品里面添加的益生菌,可以基本满足家庭各年龄段成员对于乳品营养的需求。”张会民说,因为“007”切中了人们对于家庭健康的消费需求,一上市就获得消费者认同。

掌握消费密码,回归制造

小小一杯酸奶,能品出滋味万千;而万千滋味,都只是服务于一杯“好酸奶”。无论是“质造”的坚守,还是“智造”的超越,最后都要回归“制造”的初心。卡士的发展,有些东西始终不变,比如“以不变应万变”对于质量的追求;而有些东西又必须主动求变,“以万变应万变”才是勇立潮头的“通关密码”。

随着宝安城区地位的不断跃升,城区品牌的持续进化,卡士酸奶系列产品连同合成号、沙井蚝、雪花啤酒一起被市民朋友冠以“宝安四宝”,成为远近闻名的宝安特色美食产品。在宝安区的谋划中,希望以卡士为抓手,推进建立以企业为主体、科研院所为支撑、产学研结合的奶业科技创新体系,推动加工领域的重大科技攻关,开展乳制品关键共性技术研究、集成与示范。

2021年8月,卡士乳业通过重点产业项目遴选,竞得松岗街道一宗1.67万平方米的产业用地,用于筹备建设卡士大厦。卡士大厦预计2024年1月竣工,建成后日均产能可达500吨,达产后年产值达15亿元……卡士大厦项目是宝安不断拓展发展空间、全心全意服务企业发展的又一生动案例。一幅全新的蓝图,正徐徐铺陈开来……

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