“每天都要喝咖啡，想着不如来学习一下，把做咖啡也搞明白。”咖啡消费火热背后，周边培训行业正在悄然成长。越来越多咖啡爱好者走进兴趣培训课堂，学习手冲、拉花等基础技能；或通过系统学习，成为咖啡师、烘焙师、品鉴师等咖啡专业人才。
美团平台数据显示，10月以来，“咖啡培训”搜索量同比上涨77%，咖啡培训体验的线上订单量同比增长五成以上。以咖啡培训为代表的职业技能培训，正在拓宽年轻人就业创业新空间。
为兴趣买单，咖啡爱好者成咖啡培训主力军
(资料图片仅供参考)
中国咖啡消费市场逐年扩大。美团此前发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，截至2022年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家，现制咖啡市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.71%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。
国内咖啡产业的快速发展，助推小众的咖啡培训行业走进大众视野。记者在美团、大众点评上搜索发现，北京、上海、广州、深圳、成都等城市涌现了一批专业的咖啡培训机构，从9.9元拉花体验课到上千元的咖啡技能进阶课程均有涉猎，满足不同群体的咖啡技能培训需求。
近年来，随着咖啡消费的大众化，咖啡爱好者成为主流的培训生源，“越来越多消费者因对咖啡文化感兴趣、对咖啡风味有追求，愿意付费学习新技能、新手艺，兴趣培训已成为新的生活方式。”
学员研习咖啡拉花技能，受访者供图
注重实际应用是兴趣类学习的一大特质，咖啡培训也不例外。记者从美团、大众点评处了解到，针对兴趣爱好升级的消费者，咖啡培训商家在线上推出以实操为主的体验课程，其中，拉花、手冲、意式萃取是三大热门体验课，1-2个课时、投入百元左右的费用，便可以快速入门。
美团数据显示，截至11月初，上海、北京、成都、广州、深圳五城的线下咖啡培训商家数量最多，20-35岁用户是搜索咖啡培训服务的主力人群，占比高达七成以上，兴趣学习成为职业技能提升的催化剂。
技能提升成新刚需，新业态拓宽就业新空间
咖啡培训热潮，是当前中国职业技能培训的典型缩影。
咖啡感官品鉴课练习，受访者供图
一方面，新业态新模式不断涌现，职业迭代随之加速，技能提升成为新刚需。比如一杯精品咖啡的产生，涉及咖啡种植者、烘焙师、咖啡师、品鉴师等全产业链上下游从业者，咖啡培训也变成面向全产业链的培训，以赋予行业从业者更多就业选择，推动中国咖啡市场朝着专业化、品质化升级。
以咖啡品鉴师为例，一组数据显示，目前全球约有6000余名国际咖啡品鉴师，中国约有2000名。齐鸣表示，尽管咖啡品鉴师吸纳就业岗位有限，但成长性和发展天花板更高，从收入角度来看也更有优势，一个2年左右的咖啡品鉴师，收入可以高出咖啡师的3-5成左右，已成为不少咖啡师职业进阶的新选择，咖啡感官品鉴的认证课程也非常受欢迎。